ハーブのある暮らし。。

ハーブ、スパイスは、呼び名が違いますが、実際のところ、料理においてハーブとスパイスというのは、ほとんど同じような意味で使われています。

料理をするにあたり、スパイスの活用法・特徴をいくらか記載いたします。

オールスパイス
シナモン、ナツメグ、クローブを三種類合わせたような香りがし、黒胡椒　特有の辛味を合わたような特徴を持つところからオールスパイスと言われるようになったスパイスの一種です。
少しの量を使う事により、非常に複雑な風味が特徴的で、ハーブを普段　使う事があまりない方々にも案外使いやすい種類です。

クミン
カレーに欠かせないスパイスの一種ですので、どなたも一度はお聞きになった事があると思います。
カレーだけでなく、このクミンはインド料理には欠かすことのできないスパイスとなっています。
現在　日本で市販のカレールーなどにも、少しの量を加える事により、味や風味に奥行きが出て、より一層おいしく頂けると思います。
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